การต้มไข่ ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังทำได้ เพียงแค่นำไข่ไก่ใส่น้ำแล้วนำไปตั้งบนเตาเท่านั้น แต่หลายครั้งที่การต้มไข่ที่ว่าง่ายก็ไม่เป็นไปตามที่คิด ต้มไข่กี่นาทีถึงจะอร่อย ? ต้มไข่จับเวลาตอนไหน ? ต้มแล้วไข่ดิบเกินไปบ้าง สุกเกินไปบ้าง ไม่พอดีสักที วิธีต้มไข่เยอะ ๆ ต้องทำยังไง ? ไหนจะปัญหาเกี่ยวกับการปอกเปลือกไข่อีก แกะทีไรไข่ขาวก็ติดออกมากับเปลือกด้วยทุกที ซึ่งหลังจากนี้ทุกปัญหาที่กล่าวมาจะหมดไป เพราะเรามีวิธีต้มไข่สุก วิธีต้มไข่ยางมะตูมยางมะตูม อีกทั้งยังมีเคล็ดลับวิธีต้มไข่ให้สวยและวิธีต้มไข่ให้ปอกง่ายมาฝากด้วย
เทคนิคต้มไข่ให้ได้ตามที่ใจต้องการ ต้องต้มไข่กี่นาที มาดูกัน
หากเราอยากจะต้มไข่ให้ได้ตามที่ใจต้องการนั้น ไม่ว่าจะเป็นไข่ลวก ไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่สุก ต้องใช้เวลาต้มนานเท่าไหร่กัน ตามมาดูกันเลย
- ต้มไข่ 2 นาที = “ไข่ลวก” ไข่ขาวยังไม่สุกดีนัก และไข่แดงก็ยังดิบอยู่
- ต้มไข่ 4 นาที = “ไข่ต้มยางมะตูม” ไข่ขาวสุกเริ่มดีแล้ว ในขณะที่ไข่แดงก็ยังกึ่งสุกกึ่งดิบและเหลวอยู่ หรือ
- ต้มไข่ 6 นาที = ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบจะสุกแล้ว แต่บริเวณกึ่งกลางยังเหนียวอยู่เล็กน้อย
- ต้มไข่ 8 นาที = ไข่ขาวสุกเต็มที่ และไข่แดงก็เกือบสุกแล้วเช่นกัน แต่ยังอ่อนตัวอยู่เล็กน้อย
- ต้มไข่ 10 นาที = “ไข่สุก” ทั้งไข่ขาวและไข่แดงสุกเต็มที่
หลังจากที่นำไข่ไก่ขึ้นจากน้ำร้อน ควรจะนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของไข่ไก่เอาไว้ให้ได้ตามที่ต้องการ เพราะอย่าลืมว่า ความร้อนภายในไข่ไก่นั้นยังคงแพร่กระจายอยู่ถึงแม้จะนำออกจากหม้อแล้วก็ตาม
เทคนิคปอกเปลือกไข่ต้มออกง่ายๆ
มีเทคนิคมากมายสำหรับปอกเปลือกไข่ต้มออกง่ายๆ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เราแนะนำ
ก่อนต้ม
- ไข่เก่าปอกง่ายกว่าไข่สด เนื่องจากเยื่อหุ้มไข่ขาว (เยื่อบางๆ ระหว่างเปลือกไข่กับไข่ขาว) จะหลุดออกจากเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
- ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำต้ม จะช่วยให้เปลือกไข่แยกออกจากไข่ขาวได้ง่ายขึ้น
หลังต้ม
- แช่ไข่ต้มในน้ำเย็นทันที การทำเช่นนี้จะช่วยหยุดการปรุงอาหารและทำให้เยื่อหุ้มไข่ขาวหดตัวลง ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
- เคาะก้นไข่เบาๆ บนพื้นผิวที่แข็ง สิ่งนี้จะช่วยทำลายเปลือกไข่และทำให้ปอกออกได้ง่ายขึ้น
- เริ่มปอกเปลือกไข่จากก้น ตรงนี้เป็นที่ที่เยื่อหุ้มไข่ขาวมักจะหลุดออกจากเปลือกไข่ได้ง่ายที่สุด
- ลอกเปลือกไข่ใต้ก๊อกน้ำไหล น้ำจะช่วยชะล้างเศษเปลือกไข่ที่เหลืออยู่
จากนี้ไปการต้มไข่ให้ได้ดั่งใจที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นไข่ยางมะตูมหรือไข่ต้มสุกก็จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพียงแค่คุณทำตามขั้นตอนที่เรานำมาฝากข้างต้นเท่านั้นเอง
ติดตามความรู้ดี ๆ ได้ที่ : Life Hack Online
