ปลาแซลมอน (Salmon) คืออาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารหรือเลือกรับประทานอาหารนอกบ้าน ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งในเรื่องของรสชาติและคุณค่าโภชนาการที่มีอยู่ ร่างกายของคุณเริ่มสัญญาณลดลงเมื่อสุขภาพของคุณเริ่มแย่ลง อาการปวดศีรษะ น้ำหนักเพิ่ม ผมร่วง ปัญหาผิวหนัง ฯลฯ ล้วนเป็นสัญญาณที่ไม่ควรมองข้าม
เราขอแนะนำให้คุณเริ่มกินปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ เพราะปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก American Heart Association แนะนำให้รับประทานปลาแซลมอนอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคและอาการต่างๆ ดังนั้นนี่คือ 15 เหตุผลที่คุณควรกินปลาแซลมอนเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ
ประโยชน์ของปลาแซลมอน
1. ดีต่อหัวใจ
จากข้อมูลโภชนาการที่กล่าวมาข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีพันธะคู่หลายพันธะ EPA และ DHA เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 สองประเภทที่มีอยู่ในปลาแซลมอน ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดโดยการลดระดับ LDL และเพิ่มการย่อยสลายของกรดไขมัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคและสามารถปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
2. ช่วยลดน้ำหนัก
ปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีพร้อมกับกรดไขมันโอเมก้า 3 สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ส่งผลต่อเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย โปรตีนนั้นย่อยยากดังนั้นจึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น จึงทำให้คุณรับประทานอาหารน้อยลง กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจากการอักเสบ ระงับความอยากอาหาร เพิ่มการไหลเวียน เพิ่มการเผาผลาญ และลดการสะสมไขมันโดยการเพิ่มออกซิเดชันของกรดไขมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถมีรูปร่างที่เพรียวบางและกระชับได้หากคุณบริโภคปลาแซลมอนที่ปรุงอย่างถูกวิธี
3. ลดการอักเสบ
การอักเสบเป็นอันตราย อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ปวดข้อ ภูมิต้านทานตนเอง แผลในกระเพาะอาหาร และโรคหลอดเลือดสมอง กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาแซลมอน EPA และ DHA ควบคุมฮอร์โมนในท้องถิ่น สิ่งเหล่านี้จะควบคุมวิถีทางของเซลล์และการแสดงออกของยีน ซึ่งช่วยยับยั้งชีวโมเลกุลที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งช่วยป้องกันไมเกรน โรคข้ออักเสบ โรคสะเก็ดเงิน อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคโครห์น โรคอ้วนที่เกิดจากการอักเสบ ฯลฯ
4. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาแซลมอนมีความสำคัญต่อสมองของคุณในการทำงานอย่างถูกต้อง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้มีคุณสมบัติป้องกันระบบประสาทในธรรมชาติ นอกจากนี้ EPA และ DHA ยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาทในระยะพัฒนาการของสมอง DHA ยังช่วยในการสร้างความแตกต่างของเซลล์ต้นกำเนิดจากระบบประสาทไปยังเซลล์ประสาทที่โตเต็มที่ กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังพบว่าช่วยเพิ่มการทำงานของความรู้ความเข้าใจในสตรีสูงอายุ ดังนั้นจึงควรบริโภคปลาแซลมอนในปริมาณที่ต้องการเพื่อรับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อกระตุ้นการทำงานของสมอง
5. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
มะเร็งอาจเกิดจากความไม่สมดุลของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่การสะสมของสารพิษ การอักเสบ และการเพิ่มจำนวนเซลล์ที่ไม่สามารถควบคุมได้ การเพิ่มปลาแซลมอนในอาหารของคุณสามารถเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและความเป็นพิษในร่างกาย ที่จริงแล้ว มีการศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่า EPA และ DHA สามารถใช้รักษามะเร็งและป้องกันการลุกลามของมะเร็งเต้านมได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อที่เกิดจากเคมีบำบัด
6. ป้องกันโรคสมาธิสั้นในเด็ก
กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ DHA และ EPA มีความสำคัญแต่มีบทบาทต่างกันในร่างกาย DHA มีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาสมองก่อนและหลังคลอด ในขณะที่ EPA ช่วยควบคุมอารมณ์และพฤติกรรม นักวิจัยพบว่าการให้ DHA และ EPA ร่วมกันบางอย่างสามารถช่วยลดอาการ ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) ในเด็กได้ การรวมกันนี้ยังพบว่าเป็นประโยชน์สำหรับเด็กออทิสติกและเด็กที่มีความบกพร่องในการอ่าน
7. แหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม
ปลาแซลมอนเพียงหนึ่งในสี่เท่านั้นที่สามารถให้โปรตีนได้ 13 กรัม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของร่างกายของคุณ กรดอะมิโนรวมตัวกันเพื่อสร้างโปรตีน ดังนั้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่ต้องการ ปลาแซลมอนเป็นแหล่งกรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนไร้ไขมันที่ดีเยี่ยม สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างมวลกล้ามเนื้อไร้ไขมันเพื่อให้ร่างกายกระชับขึ้น เพิ่มพลังกล้ามเนื้อ ป้องกันผมร่วง ระงับความอยากอาหาร และปรับปรุงสุขภาพผิว ผม และเล็บ
8. แหล่งวิตามินดีที่ดี
ปลาแซลมอนยังเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ต่อสู้กับโรคมะเร็ง และป้องกันโรคหัวใจ หากคุณไม่ใช่คนตื่นเช้าและไม่ออกไปเดินเล่นหรือวิ่งจ๊อกกิ้ง ก็เป็นไปได้มากที่คุณจะไม่ได้รับวิตามินดีในปริมาณที่ต้องการ นอกจากนี้ หากคุณมีผิวที่บอบบางมาก ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดจะดีกว่า ในกรณีเช่นนี้ คุณควรรับประทานปลาแซลมอนเพื่อช่วยให้ร่างกายผลิตเมลานิน ซึ่งเป็นเม็ดสีที่ช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี และทำให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น
9. ปรับปรุงสุขภาพจอประสาทตา
การศึกษาโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ (AREDS) ที่ทำโดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคจอประสาทตาลดลง เนื่องจากปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 จึงถือเป็น “ราชา” ในเรื่องการปรับปรุงสายตา จอประสาทตาของคุณมี DHA ในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งควบคุมการทำงานของเอนไซม์และเซลล์รับแสงที่จับกับเมมเบรน นักวิทยาศาสตร์พบว่าการเสริมหนูด้วย DHA ช่วยปรับปรุงการมองเห็น
10. แหล่งที่ดีเยี่ยมของซีลีเนียม
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุรองที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และปลาแซลมอนก็เป็นแหล่งซีลีเนียมชั้นดี ปลาแซลมอนประมาณ 3.5 ปอนด์สามารถให้ซีลีเนียมได้ 65% ของ RDI ช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง ควบคุมการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านการกระทำของเอชไอวี ช่วยลดโอกาสในการแท้งบุตร ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของอสุจิ ลดความเครียดและการอักเสบจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และอาจช่วยปกป้องคุณด้วย จากโรคหลอดเลือดหัวใจ การขาดซีลีเนียมอาจทำให้ความสามารถในการรับรู้ของคุณลดลง
11. แหล่งที่ดีของแอสตาแซนธิน
เคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมเนื้อปลาแซลมอนจึงมีสีชมพูอมส้ม? นั่นเป็นเพราะปลาแซลมอนมีแอสตาแซนธินในปริมาณที่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ปูและกุ้งมีสีส้มด้วย แอสตาแซนธินเป็นแซนโทฟิลล์แคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยกำจัดอนุมูลออกซิเจนที่เป็นอันตราย ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และการอักเสบ มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์แอสตาแซนธินได้ แต่คุณสามารถรับแอสตาแซนธินในปริมาณที่เหมาะสมได้จากการบริโภคปลาแซลมอน
12. เต็มไปด้วยวิตามินบี
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีเยี่ยม ดังนี้
วิตามินเหล่านี้แต่ละชนิดมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและปัญหาระบบทางเดินอาหาร ลดความเสี่ยงของกระดูกหัก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของสมอง รักษาระดับพลังงานให้สูง ทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับปฏิกิริยาทางชีวภาพต่างๆ ส่งเสริมการระดมแคลเซียมในเซลล์และการสร้างความแตกต่างของเซลล์ ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน และช่วยเมทิลเลชั่นของ RNA, DNA, โปรตีนและฟอสโฟลิปิด
13. ป้องกันผมร่วง
ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้ช่วยให้สุขภาพหนังศีรษะของคุณดีขึ้น ป้องกันผมร่วงโดยให้อาหารบำรุงรูขุมขน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม และป้องกันไม่ให้เส้นผมดูไม่สดใส ดังนั้นคุณต้องบริโภคปลาแซลมอนเพื่อดูแลเส้นผมของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอนได้บ่อยๆ คุณสามารถรับประทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเพื่อป้องกันผมร่วงได้
14. ปรับปรุงสุขภาพผิว
เมื่อคุณอายุมากขึ้น ริ้วรอย จุดด่างดำ และฝ้ากระ ก็เริ่มปรากฏให้เห็น ที่จริงแล้ว หญิงสาวจำนวนมากมีผิวมันหรือผิวแห้งที่ทำให้เกิดสิวหรือผิวเป็นขุยได้ง่าย แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนหากคุณต้องการปรับปรุงสุขภาพผิวของคุณ กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน และวิตามินดีจะช่วยให้เซลล์ของคุณผลิตคอลลาเจน เคราติน และเมลานิน สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้ผิวของคุณกักเก็บน้ำซึ่งช่วยลดริ้วรอยและริ้วรอยต่างๆ แอสตาแซนธินช่วยกำจัดแบคทีเรียและอนุมูลออกซิเจนที่เป็นพิษ และเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ซึ่งช่วยลดสิวและจุดด่างดำ
15. ช่วยปรับปรุงอารมณ์
ใช่แล้ว ปลาแซลมอนยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาแซลมอนช่วยลดการอักเสบและบำรุงสุขภาพทางอารมณ์ของคุณ เกือบ 30% ของเซลล์สมองบางส่วนประกอบด้วย DHA และได้รับการยืนยันจากนักวิทยาศาสตร์ว่าผู้ที่เป็นโรคซึมเศร้ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในระดับต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่มี คุณสามารถได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวน 2 กรัมจากปลาแซลมอนหนึ่งมื้อซึ่งสามารถขจัดอาการบลูส์และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น
จาก 15 ข้อนี้ เห็นได้ชัดเจนว่าปลาแซลมอนเป็นสิ่งที่ต้องมีในมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงของคุณ นอกจากนี้ ควรเลือกอาหารโฮมเมดเนื่องจากไม่มีสีและกลิ่นสังเคราะห์ และแน่นอนว่ามีรสชาติอร่อยกว่าด้วย
ติดตามความรู้ดี ๆ ได้ที่ : Life Hack Online
